Sopa de tomate
Ingredientes:
500 grs. de pan de campo (telera) asentado de dos días
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 kilos de tomates maduros
Hierbabuena
Sal
Elaboración:
Hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla ambos
picados. Cuando estén pochadas añadimos los tomates, pelados y triturados. Una
vez hecha la salsa de tomates reservamos.
En una cacerola baja echamos el pan cortado en rodajas
gruesas de algo menos de un centímetro, le añadimos un vaso de agua caliente y
seguidamente los tomates fritos y la hierbabuena. Se deja a fuego lento hasta
que el pan se ablande y el agua se consuma.
La sopa tiene que quedar muy espesa.
Esta sopa se puede servir tal cual o se le puede cuajar un
huevo por persona.
No hay comentarios:
Publicar un comentario