Lomo de cerdo a la sal

Lomo de cerdo a la sal

Ingredientes:

2 Kg. cinta de lomo de cerdo

3 Kg. sal gorda para hornear

Hierbas aromáticas (romero, tomillo...)

Pimienta negra molida

1 cabeza de ajo

1 copa de vino fino

Elaboración:

En un recipiente de batidora echamos el vino, las hierbas, la pimienta, los dientes de ajos con piel, y batimos un poco. Con la pasta obtenida, embadurnamos la carne.

En una bandeja de horno, ponemos una capa de sal  y encima colocamos la carne, seguidamente procedemos a cubrirla totalmente de sal y metemos en el horno, que habremos calentado anteriormente a 180º. 

Nos daremos cuenta, de que la carne esta hecha, cuando la sal se endurezca y se resquebraje.

Se sirve fileteada con zumo de limón.