Atún encebollado al estilo de Conil

Atún encebollado al estilo de Conil

Ingredientes:

1 Kg. de atún

6 dientes de ajo

2 cebollas blancas

1 cucharada de pimentón dulce

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

½ vaso de vino blanco (fino de Chiclana)

1 chorrito de vinagre

Laurel, clavos, pimienta, orégano y sal

Elaboración:

Le añadimos al atún la sal, el orégano, el pimentón y el vinagre.

Mientras se macera un poco el atún, cogemos una olla y la ponemos al fuego con los ajos laminados, las cebollas cortadas en juliana, los clavos, el laurel y las pimientas, y empezamos a reogarlo todo junto.

Cuando lo tengamos pochado le añadimos los trozos de atún y rehogamos un poco más pero con cuidado.

Le añadimos el vino y dejamos consumir un poco y le añadimos un poco de agua.

Tapamos y dejamos que se cueza poco a poco.

Servimos con unas patatas fritas.

Receta obtenida del blog  “La cocina de Bartolo”.